สตูหมูไก่เจ้านี้เป็นเจ้าแรกของเมืองสงขลา อายุอานามเก่าแก่มาตั้งแต่ยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 (เปิดกิจการประมาณปี พ.ศ.2480) สูตรดั้งเดิมมาจาก “โกลัก” กุ๊กชาวจีนบนเรือฝรั่ง ปัจจุบันมีการปรับสูตรนิดหน่อย
คือเดิมพวกอังกฤษใช้เนยแต่ทางร้านใช้กะทิแทน ซึ่งผมว่าถูกปากถูกคอคนไทยมากกว่า ส่วนเครื่องเทศมาจากอินโดนีเซีย
สตูหมูไก่ของร้านเกียดฟั่งจึงเป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอังกฤษ จีน
อินโดฯ และไทย กลายเป็นวัฒนธรรมทางอาหารที่น่าสนใจซึ่งสืบทอดมาถึงสามรุ่นแล้ว
สตูหมูนุ่ม น้ำข้นกำลังดี ไม่ข้นมากเหมือนที่เคยคุ้น ยามเคี้ยวเนื้อหมู (หรือไก่) ไปพร้อมๆ กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ดหวานทำให้สตูมีความเข้มอร่อยมากขึ้น (เสียดายไม่ได้ชิมซาลาเปาไปพร้อมๆ กับสตู ว่ากันว่ามันลงตัวมาก) สตูหนึ่ง+ข้าวเปล่าอีกหนึ่ง อิ่มแปร้กันไปเลย
ร้านสตูเกียดฟั่งตั้งอยู่ที่ถนนนางงาม จ.สงขลา
ใครผ่านไปควรแวะลองลิ้มชิมรสดูซักครั้ง
อย่างน้อยไปพิสูจน์ว่าของเขาเอร็ดอร่อยขนาดไหนในเมื่อมีตำนานมายาวนานขนาดนั้น
เรื่องอาหารผมบอกไม่ได้หรอกครับว่าเจ้านี้อร่อยกว่าเจ้านั้น
เจ้านั้นอร่อยที่สุดกว่าเจ้านี้ ของอย่างนี้ชี้ชัดในตัวคนๆ เดียวไม่ได้ ซึ่งในความเป็นจริงมันต้องถูกจริตโดนใจคนกิน เรื่องรสชาติอาหารของใครก็ของมัน ฉะนั้นต้องไปชิมเองครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น